1、準備面粉，70度熱水燙二分之一，另外二分之一用冷攪拌。揉成光滑的面團，醒30分鐘。

2、分成大小差不多的面劑，每個面劑表面抹上食用油。

3、醒好后壓餅。

4、搟成長條狀，抹上油。

5、折成扇頁。

6、盤起。

7、蓋上保鮮膜，再醒20分鐘。

8、醒好后用手壓平，搟成大餅。

9、上鍋烙。

10、看到餅面鼓起時翻面。刷層油。

11、再次鼓起再翻面刷油。

12、面餅烙好從四周向中間推動，讓面餅更有層次。

13、準備生菜、土豆絲、蔥花、香菜末、香腸等自己喜歡的配菜。

14、將配菜卷入餅中，刷上醬，也可以再卷上點兒橄欖菜。好吃的手抓餅就做好了。