1、西葫蘆洗凈，去兩頭，一切兩半。改刀切片。
2、雞蛋磕入碗中打散，蔥切絲，姜切絲。
3、鍋中倒入約10克食用油，油八分開放入雞蛋攤餅，用筷子攪成大塊，盛入碗中。
4、鍋中再倒入食用油，油八分開放入蔥絲，姜絲煸炒。
5、放入西葫蘆煸炒，西葫蘆炒幾下，放入雞蛋煸炒。
6、放入鹽，蠔油，味素出鍋裝盤。
1、西葫蘆洗凈，去兩頭，一切兩半。改刀切片。
2、雞蛋磕入碗中打散，蔥切絲，姜切絲。
3、鍋中倒入約10克食用油，油八分開放入雞蛋攤餅，用筷子攪成大塊，盛入碗中。
4、鍋中再倒入食用油，油八分開放入蔥絲，姜絲煸炒。
5、放入西葫蘆煸炒，西葫蘆炒幾下，放入雞蛋煸炒。
6、放入鹽，蠔油，味素出鍋裝盤。