1、把剛從田里拿來(lái)的田螺放到干凈的盆子里放入清水，讓他們吐出肚子里的泥巴！

2、浸泡在水中的田螺5小時(shí)左右就可以撈起來(lái)，（快速可以在水里放入點(diǎn)鹽巴）。

3、打撈起來(lái)后，用鉗子把它們的尾部剪掉，洗干凈后準(zhǔn)備下鍋。

4、在鍋里放入適量的水，把洗干凈的田螺放進(jìn)鍋里，放點(diǎn)鹽巴，香葉，白酒，姜，用大火把它們煮熟。

5、將煮熟后的田螺從鍋里打撈起來(lái)，把鍋里的水倒掉，在鍋里放入適量的實(shí)用油 等油滾了 把田螺倒下鍋，用大火爆炒。

6、田螺炒到一定熟的時(shí)候，放入耗油 醬油 酸筍和香菜 中火炒3~5分鐘既可以出鍋了 （家的味道就出來(lái)了）。