1、羊肉焯水

2、胡蘿卜

3、瓦煲燒羊肉

4、火鍋調(diào)料

5、加入鮮菜

6、混合類(lèi)火鍋

7、菊花瓣

把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末。

胡蘿卜去衣，取胡蘿卜切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂。

羊肉入滾水氽過(guò)，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；

臨吃時(shí)將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽。

加入鮮菜(是隨食隨燙)即可二。

羊肉火鍋是一道火鍋，主要食材是羊肉、當(dāng)歸。隨著現(xiàn)在人們對(duì)羊肉火鍋的喜愛(ài)程度越來(lái)越高，羊肉火鍋的種類(lèi)和做法越來(lái)越多，有的人喜歡吃羊肉火鍋，有的人喜歡吃羊雜火鍋，還有的人喜歡吃混合類(lèi)火鍋，把羊肉和牛肉，魚(yú)混合。

但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時(shí)，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。 如果怕上火，吃過(guò)羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類(lèi)養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。