1、吃前先了解菜籽油的來歷

2、菜籽油要在保質(zhì)期內(nèi)吃

3、用菜籽油炒菜

4、菜籽油涼拌

5、忌食人群

6、菜籽油最適合炸肉丸子

吃前先了解菜籽油的來歷：菜籽油是油菜花而來的，在陽春三月，油菜花香飄四里，非常漂亮；而油菜花又是青菜長大的，青菜是我們飯桌上最常見的普通蔬菜了。所以從來源上說，是非常好的一種油。

菜籽油要在保質(zhì)期內(nèi)吃：菜籽油有一定的保質(zhì)期，時(shí)間久了也會(huì)被氧化，所以每次盡量少榨點(diǎn)，以免過期變質(zhì)；自榨的菜籽油時(shí)間放久了，最下面會(huì)沉淀一層厚厚的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)就不要吃了。

用菜籽油炒菜：菜籽油最常見的吃法便是炒菜了，菜籽油的油煙比較多，所以放在熱鍋里不要太久，以減少產(chǎn)生更多的煙；廚房油煙也是一種污染，炒菜時(shí)，通風(fēng)一定要良好。

菜籽油涼拌：菜籽油非常香，可涼拌，涼拌前要先放在鍋里燒開一下，然后往蔬菜里一倒，味道就非常香；菜籽油最好不要生吃，以免拉肚子。

忌食人群：菜籽油里有很多脂肪，所以炒菜時(shí)也不要放得太多，如果是高血壓、高血脂的人，應(yīng)盡量少吃或不吃。

菜籽油最適合炸肉丸子:在鄉(xiāng)下，農(nóng)家人經(jīng)常在春節(jié)前炸肉丸子，用的油便是菜籽油，因菜籽油的色香、顏色濃，肉丸子一炸很快就變成了金黃色的；如果用色拉油炸，炸很久都不見肉丸子變成金黃色。