1、韭菜擇干，清水洗凈

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻

3、拌餡料

將超市買回來(lái)的新鮮韭菜擇干將，清水洗凈。然后用力甩出水，晾干水分，切成細(xì)沫（越細(xì)越好）備用。

雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋內(nèi)加花生油，倒入蛋液用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固成碎塊后關(guān)火。

雞蛋自然涼后，加入香油、芝麻醬、白糖、耗油倒入拌好的韭菜中，攪拌均勻，記住最后加適量的鹽。在拌餡料的過(guò)程中，我們已經(jīng)提前將面活好。此時(shí)，和好的面團(tuán)已經(jīng)醒好，全家人一起動(dòng)手包即可。