姜絲蒸鯰魚。材料：鯰魚一條，黃芪50克，姜絲、紹酒、胡椒粉適量。做法：1、鯰魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，去掉黏液，整理干凈，雙面打十字花刀，用紹酒、胡椒粉腌20分鐘。2、做調(diào)味汁：生抽2茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，高湯少許。3、鯰魚放深碟，加黃芪和姜絲，淋調(diào)味汁，保鮮紙封住并留口疏氣，大火蒸10分鐘，至魚熟透即成。功效：健脾開胃、補(bǔ)氣利尿、滋陰養(yǎng)血。適合人群：適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產(chǎn)后及消化功能不良的人最為適用。夏天加姜絲可以促進(jìn)食欲。鯰魚含有蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。
胡蘿卜鯽魚湯。材料：生鯽魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個(gè)，陳皮1小片。做法：1、胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。2、豬瘦肉洗凈，切塊;生鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟等，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。3、把全部用料放開水鍋內(nèi)，武水煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。功效：清補(bǔ)益氣、健脾化滯。胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用;生鯽魚具有健脾利水的作用，民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養(yǎng)血;紅棗補(bǔ)中益氣;陳皮理氣和胃。適用于夏季食欲不振、病后及術(shù)后體弱、飲食欠佳者。
黃芪枸杞燉土雞。材料：小土雞1只，黃芪50克，枸杞30克，茯苓50克，姜塊2塊。做法：1、土雞去毛、洗凈，用沸水燙洗后放入鍋中。2、再將黃芪、枸杞及茯苓、姜塊一并放入沙鍋，加水煮開，再小火煮50分鐘左右。功效：補(bǔ)氣益腎、調(diào)節(jié)免疫。黃芪固本斂汗、排膿補(bǔ)氣，不但可提升免疫力，亦可促進(jìn)傷口愈合。此菜味道甘醇，雞肉補(bǔ)氣，茯苓利水，加入黃芪，可使補(bǔ)氣利水功效加大，再加入枸杞滋補(bǔ)肝腎，有提升免疫功能和促進(jìn)皮膚傷口愈合的作用。
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