粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分

黑木耳用冷水泡軟，洗凈，去蒂，把大朵黑木耳撕成小塊；

鍋中加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；

改小火熬煮約45分鐘，等米粒漲開以后；

下黑木耳拌勻，以小火繼續(xù)熬煮約10分鐘；

見粳米軟爛時(shí)調(diào)入白糖，即可盛起食用。

注意事項(xiàng)

粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。