魚蛋肉里含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用對健康有養(yǎng)護(hù)作用。在寒冷的冬季，很多朋友都喜歡吃一些動物肝臟。但是動物肝臟里含有比較多的膽固醇，食用方法不正確，就會給健康帶來傷害。

將動物肝臟放在自來水下沖洗幾分鐘，再浸于冷水中浸泡30分鐘，然后取出放清水中清洗干凈。如果需立即進(jìn)食，可將肝臟切成塊，放在清水中用手輕輕抓洗，然后 取出置于塑料或金屬漏盆中，在自來水龍頭下沖洗干凈。烹調(diào)時一定要煮熟炒透，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲才好，以確保食用安全。

食用動物肝臟要講究度。以豬肝為例，每周食用兩次，每次50～100克，即可滿足機(jī)體對鐵、維生素A的需要。

吃動物肝臟特別是豬肝時，應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對豬肝中膽固醇的 吸收?？梢栽诔载i肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。

注意事項

以上就是正確吃動物肝臟的方法了。按照上述方法來吃動物肝臟，就能讓你在吸收動物肝臟的營養(yǎng)時，還能降低膽固醇對健康的傷害。當(dāng)然，即使動物肝臟再美味，你也不能經(jīng)常吃，否則就會損傷健康。